У бордоского дога отмечается выраженный перекус и предназначение зубов, в отличие от других пород, меняется. Так резцы, служащие в норме для откусывания, берут на себя обеспечение захвата добычи и частично функцию клыков, то есть удержание добычи в пасти. Крупные премоляры в верхней челюсти и первый моляр в нижней служат у бордоских догов для откусывания, разрывания и измельчения пищи. Как я говорил ранее, до сих пор кинологи во всем мире не могут решить вопрос об оценке зубной системы, и не только у бордоского дога. Что же важнее для собак: сохранение полной зубной формулы и отбраковка большого числа особей из немногочисленного поголовья (по утверждению ряда кинологов это может привести к их полному исчезновению) или смириться с отсутствием премоляров, но рисковать общим состоянием здоровья всей породы? Но в последнем случае возникает беспокойство по поводу того, что возникающая повышенная нагрузка на другие зубы приведет к более раннему износу всей зубной системы собаки, так как при изменении функционального предназначения премоляров выпадает механизм откусывания и размельчения ими пищи. Крепость зубов и время их сохранения, в основном, определяется наследственностью. Но надо отметить, что потеря собаками зубов происходит в разные возрастные периоды. Причем время сохранности зубов у собак колеблется как в породных группах, так и в разных линиях внутри самой породы.
Скулы резко выделяются из-за развитых мышц лицевой части.
Глаза широко расставлены, овальной формы. Расстояние между внутренними уголками век большое и равно удвоенной ширине открытого глаза. Взгляд открытый, прямой. Слизистая век не должна быть видна. Цвет глаз - от цвета лесного ореха до темно-коричневого.
Пороки: слишком большие, круглые, выпуклые или очень маленькие, запавшие, невыразительные глаза, расходящееся косоглазие, белесые глаза, сырые, набухшие и опущенные веки.
Уши относительно маленькие. Их передний край у основания слегка приподнят, а задний край примыкает к щеке. Уши должны ниспадать. Уши поставлены достаточно высоко и при возбуждении чуть поднимаются на хряще вверх, подчеркивая ширину черепной части. Цвет ушей темнее, чем основной окрас особи. Концы ушей слегка округлены и заканчиваются на уровне линии глаз.
Пороки: уши, сложенные пополам и заложенные назад, как лепестки у розы.